您知道吗常吃腐乳可以预防早孕检查

　　腐乳是我国人民喜爱的传统食品，早在公元5世纪的古书中就有“干豆腐加盐熟后为腐乳”的记载。专家说常吃腐乳可以预防早孕检查，下面马鞍山钢城医院的专家为大家做出了详细的介绍，希望对您有所帮助。

　　腐乳通常可分为白、红、青三种：青色腐乳是指臭腐乳，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。白色腐乳在生产时不加红曲，使其保持本色；腐乳坯加红曲即红腐乳；腐乳在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，3个月至半年后，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味鲜美适口。

　　专家分析每100克腐乳蛋白质中含异亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克。此外，腐乳还含有钙和磷等矿物质。经常吃腐乳，不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。但值得注意的是腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，心血管病、高血压、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。臭腐乳发酵后，容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用。

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